Gröißnoggerlsupp'n (Grießnockerlsuppe)

80 g Weizengrieß
40 g Butter
1 Ei, Muskatnuß
Salz
Gemüsebrühe

Die weiche Butter mit dem Ei verrühren, eine Prise Salz mit etwas geriebener Muskatnuß dazugeben. Anschließend den Grieß unter-rühren. Die Nockerln mit einem Teelöffel ausstechen, in die kochende Gemüsebrühe legen und ca. 20 Minuten weiterkochen lassen. Danach noch etwa 5 - 10 Minuten ziehen lassen, damit die Nockerln locker werden. Wer sie etwas härter will, darf sie nicht so lange ziehen lassen.